北京红桥国内珍珠文化节时尚盛典闪烁永定门
发布时间:2025-09-30 23:15 | 来源:百度财经 | 浏览:7528次
中新网海口7月12日电 (记者 张茜翼)“嗦——”一声轻响,18岁的澳年夜利亚海南籍华侨年夜教师黎锦辉将拌匀的海南粉送出口中,酸笋的鲜、花生碎的香、卤料的醇厚刹时在舌尖绽放。 “这就是爸爸常说的他乡味道!”黎锦辉感叹道。7月11日,海外华侨年夜学生在海南省华侨商业学校体验制作海南粉。 中新网记者 骆云飞 摄 7月11日,15名海外华侨年夜先生走进海南省华侨贸易学校,围坐桌前,用味蕾触摸“舌尖上的海南”。一碗看似简单的海南粉,背地却蕴藏着繁复的匠心与高深深厚的野蛮底蕴。 海南粉的制作工艺堪称一门艺术。精选的年夜米需用滚水冲刷,再用清水浸泡30小时,磨成米浆后装入布袋压干。随后,将半熟的米浆加水磨烂成浆,二次过滤去除了杂质,再通过筛孔压成细如丝的粉条,最后用滚水煮熟、冷水冷却沥干,方能制成“其白如雪,其细如丝”的海南粉。2010年,海南粉烹制技艺被参加海南省级非物资文化遗产名录,成为海南的一张美食咭片。 “在海口,吃早餐叫‘加打’,海南粉就是‘加打’里的王者。”海南省华侨贸易学校教师一边介绍,一边将卤制拌好的米粉装在椰壳碗内,盘成“小山”,顺序盖上牛肉干、胡萝卜丝、酸菜、芝麻、芽菜以及喷鼻脆的花生等配料。7月11日,海外华侨巨匠长教师在海南省华侨商业学校品尝本身制作的海南粉。 中新网记者 骆云飞 摄 “本来正宗的海南粉要加这么多配料!”来自澳年夜利亚新南威尔士大学的徐若桐原籍海南文昌,亲手建筑了一碗海南粉,兴奋地拍照发给家人。 让徐若桐打动的,是当认识的喷鼻味正在口中弥漫时,那种“家的认为”突然变患上真切。“每口都是影象中的味道,是妈妈常说的‘故乡味’。”她说,“这不仅仅是一碗粉,它让我和祖辈生活的这片地盘发生了实在的联接。” 海南是中国着名侨乡,浩年夜海南籍华侨华人散布在天下各地。一碗海南粉正成为联结他们的文化纽带。散落天下各地的海南人,总试图用有限的食材复刻影象中的滋味,而一碗铺满牛肉干、竹笋、酸菜、芝麻的“齐全版”海南粉,补全了他们味蕾上的拼图。 黎锦辉是时隔13年再次踏上故乡海南的土地。在他眼里,海南粉非常美味,尤其是搭配了各种配料,口感丰富。“海南粉是凉拌的,在酷热的天气里吃上一碗,特别清新。” 虽然正在海内长年夜,黎锦辉通过这些食物以及文明体验,感触到了本身与本籍国之间的血脉联系。“这不仅仅是一碗粉,更是一种开化的传承以及感情的依靠。” “我要把这份‘家乡的滋味’带回澳年夜利亚,下次妈妈想家的时候,我就能为她做一碗地道的海南粉了。”徐若桐说。 或者者,海南粉的共同之处不只在于“醇香满腹,余味无穷”,更在于它承载的团体影象——没有管身处何处,当筷尖挑起那缕细如丝的米粉时,山海之外的游子,总能尝到统一个田园。(完)--> 【编纂:刘阳禾】
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